Produzione di qualità
Un approvvigionamento sicuro. Una produzione qualificata. Principi di qualità trasparenti.
High Coast Longevity Intelligence sviluppa prodotti con un obiettivo chiaro: rendere la nutrizione per la longevità a base di mirtillo nero nordico affidabile, guidata dalla scienza e prodotta in modo responsabile. Per noi la qualità non inizia quando il prodotto è finito. Inizia molto prima: nella scelta delle materie prime, nella valutazione dei partner e nell’applicazione dei principi di sicurezza alimentare durante tutta la produzione.
I nostri prodotti sono realizzati da partner selezionati di produzione conto terzi. La produzione è quindi affidata a produttori qualificati, con sistemi, impianti, documentazione e procedure di sicurezza alimentare adeguati. High Coast Longevity Intelligence ha la responsabilità di scegliere con cura i partner, definire le specifiche dei prodotti e lavorare solo con produttori i cui sistemi di qualità soddisfino i requisiti del nostro marchio.
Questa pagina presenta la nostra visione della produzione di qualità, dell’approvvigionamento e della sicurezza alimentare basata sull’HACCP.
Perché la qualità produttiva è importante
I prodotti per la longevità vengono assunti come parte di una routine quotidiana per la salute. Questo impone di guardare oltre marchio, formulazione e gusto. Un buon prodotto richiede anche un approvvigionamento affidabile, una produzione costante, controlli documentati e un ambiente produttivo pensato per ridurre i rischi per la salute.
Il nostro approccio si basa su tre principi:
- Un approvvigionamento attento — privilegiamo materie prime e ingredienti coerenti con la nostra filosofia di qualità, origine e prodotto.
- Partner di produzione qualificati — lavoriamo con produttori conto terzi in grado di produrre secondo specifiche definite e procedure di sicurezza alimentare riconosciute.
- Una sicurezza alimentare documentata — diamo importanza a sistemi come l’HACCP, incentrati su prevenzione, monitoraggio, azioni correttive e tracciabilità.
Il nostro ruolo e quello dei nostri partner di produzione
High Coast Longevity Intelligence non si presenta come lo stabilimento produttivo. Lavoriamo con partner specializzati di produzione conto terzi. Possiamo così unire il nostro concetto, la nostra filosofia di prodotto e i nostri requisiti sugli ingredienti al know-how di produttori attrezzati per una produzione alimentare sicura e costante.
Nella scelta di un partner di produzione guardiamo oltre la capacità produttiva. Cerchiamo partner che padroneggino la documentazione di qualità, la costanza dei lotti, gli standard igienici, la gestione delle materie prime, la gestione degli allergeni quando necessario e l’importanza della tracciabilità.
In concreto, esaminiamo tra l’altro:
- la competenza produttiva e l’esperienza con le tipologie di prodotto pertinenti
- i sistemi di sicurezza alimentare e le procedure basate sull’HACCP
- la gestione degli ingredienti e la documentazione dei fornitori
- la tracciabilità a livello di lotto
- le procedure di igiene, pulizia e prevenzione della contaminazione
- le procedure di controllo qualità prima, durante e dopo la produzione
- la capacità di rispettare le nostre specifiche di prodotto
- l’apertura alla documentazione, agli audit e al miglioramento continuo
Il nostro obiettivo è semplice: il prodotto deve essere realizzato in un modo che ispiri fiducia ai clienti.
Che cosa significa HACCP
HACCP sta per Analisi dei pericoli e punti critici di controllo (HACCP)(analisi dei pericoli e punti critici di controllo). È un approccio strutturato alla sicurezza alimentare il cui obiettivo è identificare, prevenire, monitorare e controllare i possibili pericoli nella produzione alimentare.
Invece di basarsi solo sul controllo del prodotto finito, l’HACCP considera l’intero processo. Si chiede: dove potrebbe sorgere un pericolo biologico, chimico o fisico e quali controlli sono necessari per prevenire o ridurre tale rischio?
L’HACCP è particolarmente pertinente per prodotti che coinvolgono materie prime naturali, lavorazione, confezionamento, conservazione e distribuzione. Offre un modo sistematico di affrontare la sicurezza alimentare.
I 7 principi dell’HACCP
Il sistema HACCP viene di solito descritto attraverso sette principi fondamentali:
1. Condurre un’analisi dei pericoli
Il primo passo consiste nell’identificare i possibili pericoli per la sicurezza del prodotto: pericoli biologici, chimici o rischi di contaminazione fisica. L’obiettivo è capire dove possono emergere rischi nella filiera produttiva.
2. Determinare i punti critici di controllo
Un punto critico di controllo, o CCP, è una fase in cui un controllo è indispensabile per prevenire, eliminare o ridurre a un livello accettabile un pericolo per la sicurezza alimentare. A seconda del prodotto, può riguardare la lavorazione, la temperatura, la pulizia, la gestione degli ingredienti, il confezionamento o altre fasi produttive.
3. Stabilire i limiti critici
Per ogni punto critico vengono definiti limiti misurabili, che permettono di stabilire se il processo è sotto controllo. Un limite critico può riguardare tempo, temperatura, umidità, pH, criteri di ispezione visiva o altri parametri pertinenti.
4. Stabilire procedure di monitoraggio
Il monitoraggio garantisce che i punti critici restino entro i limiti definiti. Può basarsi su controlli programmati, misurazioni, registri di produzione od osservazioni documentate.
5. Definire azioni correttive
Se un parametro esce dai limiti definiti, deve esistere un piano chiaro su cosa fare. Le azioni correttive garantiscono che le deviazioni siano gestite correttamente e che la sicurezza del prodotto sia preservata.
6. Stabilire procedure di verifica
La verifica conferma che il sistema HACCP funziona come previsto. Può comprendere revisioni interne, audit, analisi, controlli di taratura, revisione della documentazione o altre attività di controllo qualità.
7. Stabilire documentazione e registrazioni
La documentazione è essenziale. Un sistema di sicurezza alimentare affidabile ha bisogno di registrazioni che indichino cosa è stato controllato, quando, con quali risultati e quali misure sono state adottate quando è stata necessaria una correzione.
La nostra filosofia di approvvigionamento
High Coast Longevity Intelligence si ispira alla natura nordica, al mirtillo nero e all’idea che una nutrizione quotidiana possa far parte di una strategia per la salute a lungo termine. Per questo l’approvvigionamento è al centro della nostra identità.
Scegliamo ingredienti e fornitori in base a pertinenza, qualità, documentazione e coerenza con il nostro concetto. Nei prodotti a base di mirtillo nero, ciò implica un’attenzione particolare all’origine, alla gestione e alla qualità degli ingredienti derivati dalle bacche. Per gli ingredienti complementari valutiamo funzione, sicurezza, compatibilità e documentazione.
La nostra filosofia di approvvigionamento si basa su:
- scegliere ingredienti adatti alla ragion d’essere del prodotto
- privilegiare una qualità documentata rispetto a vaghe promesse di marketing
- lavorare con fornitori e produttori in grado di garantire la tracciabilità
- evitare complessità inutili quando è possibile una formula più essenziale
- migliorare le specifiche man mano che la linea si sviluppa
Come scegliamo i nostri partner di produzione
Per noi la produzione è una partnership, non solo una transazione. Un buon partner di produzione deve aiutare a preservare la qualità del prodotto, dal ricevimento delle materie prime fino al prodotto finito.
Prima di lavorare con un partner, verifichiamo che possa garantire il livello di documentazione e di controllo dei processi richiesto dal prodotto: procedure di sicurezza alimentare, assicurazione qualità, idoneità della produzione e disponibilità a lavorare secondo specifiche concordate.
I criteri importanti comprendono:
Una cultura della sicurezza alimentare
Privilegiamo partner che lavorano in modo sistematico sulla sicurezza alimentare e padroneggiano i principi di produzione basati sull’HACCP.
Tracciabilità
La capacità di tracciare ingredienti, lotti, date di produzione e documentazione pertinente è essenziale per la responsabilità e il monitoraggio della qualità.
Controllo dei processi
La produzione deve essere controllata, riproducibile e documentata. Un prodotto non deve lasciare nulla all’improvvisazione.
Gestione degli ingredienti
Gli ingredienti naturali richiedono una gestione attenta per preservarne la qualità, soprattutto per quanto riguarda conservazione, igiene e prevenzione della contaminazione.
Trasparenza e collaborazione
Apprezziamo i partner aperti alla documentazione, al dialogo sulla qualità e al miglioramento continuo.
Cosa significa per i clienti
Per i clienti, una produzione di qualità significa che il prodotto non è solo stato progettato con cura, ma è anche stato realizzato attraverso un processo controllato.
Significa che prendiamo sul serio la sicurezza alimentare, che scegliamo con cura i nostri partner di produzione e che rifiutiamo promesse vaghe senza spiegare i principi che le sostengono.
Quando vedi il nostro simbolo di produzione di qualità, significa che:
- il prodotto è realizzato da partner qualificati di produzione conto terzi
- i principi di sicurezza alimentare basati sull’HACCP sono considerati essenziali nel processo produttivo
- approvvigionamento e documentazione fanno parte del nostro approccio alla qualità
- sicurezza, costanza e tracciabilità dei prodotti sono importanti per noi
- crediamo che i clienti abbiano diritto alla trasparenza sul nostro approccio alla qualità
Il nostro impegno
High Coast Longevity Intelligence si basa sulla fiducia. Non ci interessa solo ciò che contiene un prodotto, ma anche come viene realizzato, da dove provengono i suoi ingredienti e che la sua produzione sia responsabile.
Il nostro approccio alla produzione di qualità fa parte di questo impegno.
Continueremo a sviluppare i nostri standard di qualità man mano che la linea crescerà, comunicando questi principi con chiarezza, perché i clienti capiscano cosa c’è dietro il nome High Coast Longevity Intelligence.
